苺のカステラって、それほど世の中で見かけませんが、 これって盲点なのでは！？と思うほど、 本物の苺味のするカステラは、美味なのです。 私たちが開発を始めた時、質の高いカステラに、ほんのりと苺をからませていく。それだけで、品格溢れる高貴なお味になっていきました。

でも、苺加工のプロを宣言する私たちは、当然それだけでは満足できません。

そこで目指したのが、「品格溢れる苺カステラ」に、更に「苺のぷちぷち感を感じられること」を目指したのです！

これは当初、本当に後悔しました。 だって、難し過ぎるのです！

苺のプチプチ（ゴマの部分）は、苺だから違和感なく感じれるのです。 これが、カステラの中に混ざるとイマイチ合わないのです。

でも、絶妙なプチプチ感具合があると信じ、追求を続けました。

そして、ここ！という場所を見つけ出しました。 （しつこく感じる量ではなく、たまに感じれる程度のところに絶妙なポイントが！！） このバランスのカステラを初めて頂いた時、何かが「カチッ！」とハマったように感じました！！

それほどビタリだったのです！！ これも私たち以外には、絶対にマネできないのでは、と思うほどのスイーツになりました。 一生懸命お作りしておりますので、よろしければ是非一度、お召し上がり頂けたら幸いです。